อาหารสายยาง อาหารปั่่นผสม มีอายุการเก็บรักษานานแค่ไหนอาหารปั่นผสม (Blenderized Diet) มีอายุการเก็บรักษาที่ สั้นมาก เมื่อเทียบกับอาหารทั่วไปครับ เนื่องจากมีการทำลายโครงสร้างของอาหารจากการปั่น และมีความชื้นสูงซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีที่สุด
เกณฑ์เวลามาตรฐานที่คุณต้องยึดถือเพื่อความปลอดภัยของผู้ป่วยครับ:
1. ระยะเวลาที่เก็บได้ (แบ่งตามอุณหภูมิ)
อุณหภูมิห้อง (ไม่ได้แช่เย็น): ไม่ควรเกิน 2 ชั่วโมง
ในอากาศร้อนแบบเมืองไทย แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนขึ้นเป็นทวีคูณหลังจาก 1 ชั่วโมงแรก
ตู้เย็นช่องธรรมดา (0-4°C): ไม่ควรเกิน 24 ชั่วโมง
ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท (แนะนำให้แบ่งใส่ถุงหรือขวดแยกตามมื้อ) และวางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น (ไม่ใช่ที่ประตูตู้เย็น)
ช่องแช่แข็ง (Freezer): ไม่แนะนำ
แม้จะเก็บได้นานขึ้น แต่การแช่แข็งจะทำให้โครงสร้างของสารอาหารเปลี่ยนไป และเมื่อนำมาละลายอาจเกิดการแยกชั้น ทำให้สายอุดตันได้ง่าย
2. ระยะเวลาขณะ "แขวนให้อาหาร"
เมื่อเทอาหารใส่ถุงหรือขวดเพื่อเริ่มให้ทางสายยาง อาหารไม่ควรแขวนทิ้งไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง
หากผู้ป่วยต้องให้แบบหยดช้าๆ นานกว่า 2 ชั่วโมง ควรแบ่งอาหารใส่ถุงทีละน้อย หรือใช้เจลเย็นประคบที่ถุงอาหารเพื่อรักษาอุณหภูมิครับ
3. สัญญาณเตือนว่า "อาหารบูดแล้ว" (ต้องทิ้งทันที)
ห้ามเสียดายอาหารเด็ดขาดหากพบอาการเหล่านี้:
กลิ่นเปลี่ยน: มีกลิ่นเปรี้ยว หรือกลิ่นบูดชัดเจน
สีเปลี่ยน: สีดูคล้ำลงหรือดูซีดผิดปกติ
ลักษณะทางกายภาพ: อาหารเกิดการ "แยกชั้น" อย่างรุนแรง มีฟองปุดๆ หรือลักษณะเป็นเมือกเหนียว
ภาชนะพองตัว: หากเก็บในถุงหรือขวดที่ปิดสนิทแล้วภาชนะดูบวมขึ้น แสดงว่าเกิดแก๊สจากเชื้อแบคทีเรีย
💡 เคล็ดลับการเก็บรักษาให้ปลอดภัยที่สุด
ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว (Cool Down): หลังจากปรุงสุกและปั่นเสร็จ ไม่ควรวางทิ้งไว้ให้เย็นเองตามธรรมชาติ แต่ควรนำภาชนะไปแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลงทันทีแล้วรีบนำเข้าตู้เย็น
แบ่งมื้อ: ควรแบ่งอาหารใส่ภาชนะแยกเป็นมื้อๆ พอดีสำหรับการให้ 1 ครั้ง เพื่อลดการเปิดปิดภาชนะใหญ่บ่อยๆ ซึ่งจะนำเชื้อโรคเข้าไปปนเปื้อน
เขียนเวลา: ควรติดป้ายระบุ "วันและเวลาที่ผลิต" ไว้ที่ภาชนะให้ชัดเจนเสมอ
ข้อควรจำ: "อาหารที่สะอาดสำหรับเรา อาจไม่สะอาดพอสำหรับผู้ป่วยสายยาง" เพราะอาหารที่ผ่านสายจะลงสู่กระเพาะโดยตรง ไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจากเอนไซม์ในน้ำลายเหมือนการกินปกติครับ
